Кедровые орехи - чудесный дар сибирской тайги

Cибирский кедр — ценнейший представитель сибирской тайги. На протяжении многих веков он верно служит человеку, по мере изучения открывает новые полезные качества и свойства. Мир кедра — это мир волшебства и загадок. Его орехи, хвою и смолу можно превратить в чудодейственные лекарственные средства.

Однако главное достоинство сибирского кедра — это его семена — орехи, высококалорийные, питательные и целебные.

 

 

Ценность кедровых орехов

Пищевая и лечебная ценность кедровых орехов общеизвестна. Еще в конце XVIII в. целебные свойства кедровых орехов отмечал академик П.С. Паллас: «В Швейцарии употребляют кедровые орехи в аптеках; из них делают молоко, которое прописывают в грудных болезнях… по причине проницательного, тонкого и отчасти бальзамического их масла оне с пользою употреблены были чахотными людьми». Во времена Ивана Грозного и царя Алексея Михайловича кедровые орехи в России являлись предметом экспорта и вывозились в Англию и другие страны.

Ценные диетические и лечебные свойства орехов в 1913 г. отмечал врач Ф.А. Автократов, который работал в с. Талица недалеко от Екатеринбурга. Он сообщал, что орехи «с пользой были испытаны… при атеросклерозе, сморщенной почке и вообще при патологических состояниях, сопровождающихся высоким кровяным давлением». Кедровые орехи давали положительный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, применялись против отрыжки и изжоги.

В народной медицине водный настой свежих кедровых орехов пьют при нервных расстройствах, туберкулезе легких, болезнях почек и мочевого пузыря. Настой на водке используется для лечения гормональных, в том числе половых, расстройств. Для этого отобранные полнозернистые орехи помещают в стеклянную посуду, заливают водкой и настаивают в течение 7 дней. Настой приобретает коричневый цвет и крепкий смолистый привкус. Затем жидкость сливается и применяется по полстакана перед едой три раза в день.

Состав орехов

Вес ядра кедрового ореха составляет 43% от его общего веса, в ядре содержится до 64% жира и 19% азотистых веществ. На долю углеводов приходится в среднем 15%, в том числе несахароподобных — 12%. Минеральные вещества составляют 2%. Другие составные части сухого вещества — крахмалы, декстрины, пентозаны — не превышают 1%. Важный отличительный признак кедровых орешков — высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой. Азотистые вещества ядра в основном представлены белками. Белки кедровых орехов легкоусвояемые. Они отличаются повышенным содержанием аминокислот, среди которых преобладает аргинин — аминокислота, очень важная для развития растущего организма.

Кедровые орехи, помимо своей питательности, содержат комплекс витаминов, способствующих росту человеческого организма и улучшающих состав крови. В орехах много витаминов группы В. Особенно богато ядро ореха витамином В1 (тиамином) и витамином В6, который повышает устойчивость человеческого организма к радиоактивным излучениям. Содержание витамина С в ядре незначительное. Однако ядро орехов молочной спелости содержит до 64 миллиграммов процентов аскорбиновой кислоты, что тоже очень важно. Орехи содержат комплекс витаминов D, которые нормализуют деятельность нервной системы и благоприятно действуют на кожную ткань.

Витамины

Кедровые орехи содержат большое количество витамина Е — токоферола, что в переводе с греческого означает «несу потомство». При недостатке витамина Е в организме нарушается обмен веществ, процесс использования жиров, прекращается образование молока у кормящих женщин, а также возрастает предрасположенность к атеросклерозу. По содержанию токоферола кедровые орехи значительно превосходят грецкий орех, миндаль и арахис. Именно токоферол регулирует в тайге численность потомства млекопитающих. Недаром в годы хороших урожаев ореха значительно увеличивается численность соболя и белки. При разведении соболя в неволе выяснилось, что отсутствие в его пище кедровых орешков приводит к болезням, ослаблению и гибели животных. Рацион, в состав которого входят кедровые орехи, положительно влияет на качество меха соболя. Лучшие соболиные шкурки добываются в кедровниках в годы обильных урожаев ореха.

Микроэлементы

Химический состав кедровых орехов подтверждает их высокую пищевую ценность. В ядре ореха присутствует много микроэлементов, в том числе таких важных для человеческого организма, как магний, фосфор, марганец, железо и медь. Особенно много в ядре содержится магния, который очень важен для организма человека. По количеству фосфора орехи близки к сое — наиболее богатому среди растений источнику лецитина. Орехи представляют интерес как источник железа, ценность которого определяется участием в процессах образования гемоглобина.

Установлено, что 100 г ядра орехов удовлетворяют суточную потребность человеческого организма в аминокислотах и таких дефицитных микроэлементах, как марганец, медь, цинк и кобальт. Высокую биологическую активность проявляет кедровый орех как источник йода, недостаток которого в продуктах питания  человека, особенно в Сибири, служит одной из основных причин заболевания щитовидной железы — эндемического зоба.

Употребление, хранение

Угощение орехами — древняя традиция. Перед употреблением орехи первоначально поджаривали — калили на сковороде или противне, а затем на непродолжительное время заливали водой. При этом ядрышки не теряли приятного вкуса, а скорлупа становилась мягкой и легко раскусывалась.

При правильном хранении кедровые орехи сохраняют свои пищевые и лечебные качества в течение 2—3 лет. Для этого они должны быть подсушены (прокалены) и храниться в мешках или ящиках в сухом и прохладном месте, недоступном для мышей. Сырые, а тем более влажные орехи, быстро портятся — прогоркают. Для длительного хранения необходимо отделить полнозернистые орехи от пустых и поврежденных. Полнозернистость определяется по наличию красноватого пятнышка на скорлупе утолщенной части ореха. Сортировка производится на веялке или на хорошем естественном ветре. Пустые орехи дальше относятся воздушной струей.

Употреблять орехи, особенно в лечебных целях, необходимо по 0,5—1 стакану в день в течение как можно более длительного времени. Известный знаток лекарственных растений профессор Г.В. Крылов утверждал,  что если бы мы могли давать каждому человеку ежедневно горсть орехов, то избавили бы человечество от многих болезней. Регулярное потребление ореха избавит вас от авитаминоза, обеспечит нормальную жизнедеятельность организма и предупредит многие заболевания.

Особенно полезны орехи детям. Очищенные от скорлупы орехи, в виде измельченной кашицы, полезны ребенку с самого раннего возраста. Ежедневное употребление полстакана орехов или приготовленных из него продуктов гарантирует здоровое, гармоничное развитие ребенка. Именно благодаря орехам в далеких таежных урманах при отсутствии хлеба, овощей и фруктов, лишенные всякой медицинской помощи росли в прошлом здоровые дети, становившиеся выносливыми охотниками.

Кедровое молоко и сливки

Из кедровых орехов сибирские крестьяне готовили «растительные сливки» и «постное молоко». Для этого из подсушенных орешков извлекались по возможности целые ядрышки. Их дополнительно подсушивали и, перетирая в руках, очищали от пленки. Сухие ядра толкли в деревянных ступах, подливая при этом немного горячей воды. Перетертую кашицеобразную массу заливали в чугунок и в русской печи на вольном жару доводили до кипения и томили не менее 20 мин. Перед употреблением «сливки» разводили кипяченой водой и получали «постное молоко».

«Сливки» из кедровых орехов содержат в два раза больше жиров, чем коровьи, в два с лишним раза больше, чем мясо, и в полтора раза больше, чем куриные  яйца, по калорийности они значительно превосходят эти продукты. «Растительные сливки» издавна используются в лечебных целях. В народной терапии Сибири они применялись при лечении нервных расстройств, при болезнях почек, атеросклерозе, повышенной кислотности и язве желудка. Кедровое «молоко» рекомендовалось кормящим матерям и грудным детям.

Материал из книги "Кедр - жемчужина Сибири", И.А. Бех, С.А. Кривец, Э.М. Бисирова, Томск, 2009 г.

От себя можем добавить: Что бы орехи лучше щелкались, предварительно замочите их в горячей воде. Наши орехи хоть и мелкие, но зато вкус и аромат более насыщен, больше жирных кислот и полезных веществ.

 

Купить кедровые орешки в интернет-магазине

Добавить комментарий


Комментарии  

Matt
0 # Matt 13.01.2021 04:21
Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make your point.
You clearly know what youre talking about,
why throw away your intelligence on just posting videos to your blog when you could be giving us something informative to read?


My site casino slot
games demo: https://www.22f.com/space-uid-24670.html
Ответить
Keri
0 # Keri 13.01.2021 16:24
This is the only night race in F1 and were excited
to see what the iPhone and iPod could do. The very first thing that I would recommend for the Xbox 360 gamer is wireless remote controls.


Here is my blog post - play8oy casino free credit: https://cse.google.co.je/url?q=https://918.cafe/home/playboy
Ответить
Jude
0 # Jude 14.01.2021 00:45
After all, that's less they have to pump out side.
Other than font types, there are also other
elements in typography that try to be aware of most. We're talking about 400-600 speech.that's
one page!

My blog; click for more: https://918.cafe/home/rollex-11
Ответить
Jami
0 # Jami 14.01.2021 03:02
Each and every one of us is here to fulfill a unique purpose.
You must keep pace with video marketing production. Next possess
the "gung ho" attitude of females. I said, look can you make a cot
or cradle with Origami.

my web page; scr888 free credit for new member 2017: http://maten.sakura.ne.jp/index.php/view/12703954
Ответить
Lashay
0 # Lashay 14.01.2021 03:41
I wished I'm abloe to have stayed longer eeven so had
to go back home tto graduate. A review on there is another
good source. Correct presence of mind that proppels in online cards.



Also visit my blog: live roulette south africa: https://bwin365.org/bw/profile.php?id=226155
Ответить
Maricela
0 # Maricela 14.01.2021 05:24
Hello, i believe that i saw you visited my blog thus i got here
to return the want?.I am trying to in finding things to
improve my site!I guess its ok to use a few of your concepts!!


Take a look at my webpage; sky 777 download: http://www.ahaia-roma.gr/UserProfile/tabid/43/UserID/1787828/language/el-GR/Default.aspx
Ответить
Rochelle
0 # Rochelle 14.01.2021 19:46
What could be much better than sipping an ice cold smoothie
on a sweltering summer day? Used properly, might improve your social
presence and help that you acquire more readers. The real reason for this uncomplicated.


Here is my web-site :: mega casino: https://918.cafe/downloads/1801-download-mega888
Ответить
Rebekah
0 # Rebekah 14.01.2021 21:01
Hi Guys,
Only if you really think about casino online or maybe honest casino in our
web portal yo can learn more information about best casino here https://indaxis.com/
We have more detailed information about casino usa
and also about roulette casino.

If you need more questions about online casino you can find some examples please go to our site and find more and detailed info.


Please visit our website about casino uk: https://indaxis.com/ or please
click https://indaxis.com/

Our site have tag's: Casino 2021, indaxis, best casino
And some other and guaranteed information.
Thanks for your attention.
Have a good day.

Thanks
Ответить
Brandon
0 # Brandon 14.01.2021 21:53
Hello Guys,
Only if you really think about online casino or maybe casino games in our web portal yo can learn more information about casino 2021 here https://indaxis.com/
We have more detailed information about casino online and also
about casino uk.

If you need more questions about best casino you
can find some examples please go to our website and find more
and detailed info.

Please visit our website about indaxis: https://indaxis.com/ or please click https://indaxis.com/

Our site have tag's: Roulette casino, honest casino, casino
online
And some other and guaranteed information.
Thanks for your attention.
Have a good day.

Thanks
Ответить
Shenna
0 # Shenna 14.01.2021 22:40
I like the valuable information you provide in your articles.
I will bookmark your weblog and check again right here regularly.

I'm relatively sure I'll be informed many new stuff right here!
Best of luck for the next!
Ответить
Ivory
0 # Ivory 14.01.2021 22:55
It will give you background about how to play certain online game.

That means more game and more pleasurable time to gamble.
Enables you to find one of the most reputable sites tht pay
well.

Feel free too sirf to mmy web page: does
lucky eagle casino texas have blackjack: http://Daddysrib.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=www.Ilevis.cn%2Fhome.php%3Fmod%3Dspace%26uid%3D578101%26do%3Dprofile%26from%3Dspace
Ответить
Berry
0 # Berry 15.01.2021 03:35
That is a very good tip especially to those new to the blogosphere.
Simple but very precise info… Thanks for sharing this one.

A must read post!
Ответить
Elmo
0 # Elmo 15.01.2021 03:57
But common signs includes setting a "high minimum bet" for instance minimum $5k.
Whether it will be the new comer or the experience people all have a possibility to win the game.
Always away sites that are genuine.

Check out my web-site mobile strike deployment slot research: http://Www.farmerads.in/user/profile/181833
Ответить
Felix
0 # Felix 15.01.2021 10:19
I really love your site.. Great colors & theme.
Did you make this web site yourself? Please reply back as I'm looking to create my own website and would like
to know where you got this from or exactly
what the theme is named. Cheers!
Ответить
Claire
0 # Claire 15.01.2021 11:54
Hello there! This post couldn't be written any better!
Reading through this post reminds me of my previous room mate!
He always kept talking about this. I will forward this article to him.
Pretty sure he will have a good read. Many thanks for sharing!
Ответить
Phillipp
0 # Phillipp 15.01.2021 19:40
I believe that is one of the so much vital information for me.
And i am satisfied studying your article.
However should statement on some normal issues, The
site style is wonderful, the articles is actually nice : D.

Excellent activity, cheers

My web blog monticello grand casino: http://Www.maquinasdecoserjroman.es/component/k2/itemlist/user/64689
Ответить
Juliet
0 # Juliet 16.01.2021 04:45
Offer a backlink to expense while posting the article and traffic will flow
through the connection. Kim opted with Associated Content
in March of 2007. Products one of your keys to strengthen your online presence.


my website - sky casino hotel: https://doska70.ru/user/profile/46350
Ответить
Wesley
0 # Wesley 16.01.2021 08:52
It was one within the last places the legendary Jimi Hendrix played in, just several weeks before he were killed.
I'm 100% self-taught which i'm starting to regret.

And which decade gave birth to disco music, and disco fashion?

Feel free to surf to my web page - rollex11 game: http:///info.php?a%5B%5D=%3Ca+href%3Dhttp%3A%2F%2Fissuu.com%2Fgokuvegetakakarotdbz%2Fdocs%2Fwin8-today-ntc33-ntc33-downloads%3ENTC+-+Downloads%3C%2Fa%3E
Ответить
Ben
0 # Ben 16.01.2021 09:01
There is a proven marketing technique this also boost traffic
and maximize your sales. It really helps and is widely through all
SEO experts. You just need to register, mostly for free, and is actually very instantaneous.


Here is my homepage; ocean king game download: http://www.rsudpirngadi.pemkomedan.go.id/berita-166-rsud-pirngadi-serahkan-tiga-bayi-korban-traficking-ke-dinas-sosial.html
Ответить
Landon
0 # Landon 17.01.2021 11:55
Precisely why not make your hen party in an elegance center?

It is absolutely necessary to possess a face and also hair beauty treatment.
Can you imagine exactly different relationship we enjoy had!


Feel free to visit my blog: live22: https://918.cafe/downloads/1803-download-live22
Ответить
Chadwick
0 # Chadwick 18.01.2021 06:10
Hello! I could have sworn I've been to this site before but after browsing through
some of the post I realized it's new to me. Nonetheless, I'm definitely delighted I found it
and I'll be bookmarking and checking back often!
Ответить
Penny
0 # Penny 18.01.2021 07:02
Fabulous, what a weblog it is! This web site presents valuable information to us, keep
it up.
Ответить
Gabriella
0 # Gabriella 18.01.2021 08:10
I simply couldn't leave your website prior to suggesting that I actually
loved the usual info a person provide to your visitors?
Is gonna be again frequently to check out new posts
Ответить
Edwardo
0 # Edwardo 18.01.2021 09:05
The respective user must keep a track within the amount and withdraw is safely.
Check out the main page of the positioning to ensure
its integrity. Can you imagine what is would wind up as to win $4,000?


my web page sic bo foxwoods: https://ppid-rsjsuibangkong.kalbarprov.go.id/node/165/track
Ответить
Leon
0 # Leon 18.01.2021 14:24
I'm impressed, I have to admit. Rarely do I encounter a
blog that's both equally educative and engaging, and let me tell you, you have hit the nail on the head.

The issue is an issue that not enough folks
are speaking intelligently about. I am very happy I came across this during my search for something
concerning this.
Ответить
Makayla
0 # Makayla 18.01.2021 19:16
Excellent weblog here! Additionally your web site rather
a lot up very fast! What host are you the usage of?

Can I get your affiliate hyperlink to your host? I wish my
site loaded up as quickly as yours lol
Ответить
Jason
0 # Jason 18.01.2021 19:53
You really make it seem so easy together with your presentation but I to find this topic to
be really one thing that I think I would by
no means understand. It sort of feels too complex and extremely broad for me.
I am looking forward in your subsequent publish, I'll try
to get the grasp of it!
Ответить
Eloise
0 # Eloise 18.01.2021 20:22
I quite like reading through an article that can make men and women think.
Also, many thanks for allowing for me to
comment!
Ответить
Genia
0 # Genia 19.01.2021 04:24
This again tjes along with the associated with music maay play.
It's inevitable that two weeks before it comes out it must probably trickle.

It is in order to be a traditional Bayside collection.

Feel free tto visit my page :: scr888 hack money free download: https://scr888slot.kinja.com/
Ответить
Jayme
0 # Jayme 20.01.2021 10:57
Craps involves rolling dice, but just a little more specific.
Well, there is nothing called best site. There does not game which no rules;
let alone even the games a number of casino.

my web page mega sena 8888: http:///cgi-bin/kemobook/g_book.cgi//g_book.cgi/index.p
Ответить
Free Joomla! templates by AgeThemes